Slow

  • Bares y pubs
  • Coctelerías
Recomendado
0 Me encanta
1/3
Slow
2/3
Slow
3/3
Slow
Esquerra de l’Eixample

Una coctelería que permite viajar por el mundo a través de sus bebidas, que mezclan estilos clásicos y exóticos

Sábado noche. Hacía mucho tiempo que no volvía al Slow y, por lo que veo, el negocio sigue funcionando. He venido atraído por un canto de sirena infalible: hace un tiempo que presentaron la nueva carta de cócteles y los que ya la han probado hablan de la enésima reinvención del veterano barman Francesc Bretau y su equipo. El hígado me pide ambrosía antes de cruzar la puerta. Nos quedamos en la barra de la entrada y no nos movemos en toda la noche. No hay necesidad de subir al piso de arriba, donde el Slow se transforma en un pequeño club y los "hits" de Suede y Fangoria suenan con decisión.  Francesc Betrau nos pasa una carta que parece sacada del atrezzo de una película de viajes y aventuras. Los cócteles son pequeñas obras de arte que mezclan bebida y sólidos. La idea queda clara: quieren sorprender, descolocar y, lo más importante, explicar al cliente un viaje lejano y exótico a paraísos perdidos. Cada cóctel te transporta a un rincón del planeta distinto.

Me decido por el Arabesque, inspirado en Jordania. Ginebra, vermut rojo, licor de frambuesa, "karkadé" frío y destilado de eneldo. Una montaña rusa de matices, una creación que muta mientras la bebes y te embriaga lentamente con una amargura irresistible. Otro. Esta vez me decido por Japón y pido el cóctel Atari. Ginebra, zumo de "yuzu", sake, "umeshu", clara de huevo, jarabe de "matcha". Una delicadeza visual y gustativa, servida en tres fases, con una espuma celestial y guisantes con wasabi de acompañamiento; un experimento que ilustra perfectamente las ambiciones de una carta que dolerá al bolsillo, sí, pero que os va a permitir viajar a Jordania y Japón por un precio que va de los 13 a los 20 euros por billete. Esto sí que es una aerolínea "low cost".

Nombre del lugar Slow
Contacto
Dirección París, 186
Eixample Esquerre
Barcelona
08036
Horas de apertura De 19 a 5 h. Vi. y sá. hasta las 6h.
Transporte Diagonal (M: L3,L5)
LiveReviews|0
1 person listening