Rio

Ocho años trabajando de cocinero en Japón dan mucho de sí, pero de toda esta experiencia Jesús se ha quedado con el teppan, es decir, la plancha japonesa. En Rio, su minúsculo restaurante, el okonomiyaki (la famosa «pizza» japonesa a base de huevo, fideos, coles y carne de cerdo) y el yakisoba (fideos sin caldo) son los platos estrellas, que comparten plancha con productos más nuestros como la gamba roja, la sepia y las navajas. También son muy recomendables la sopa de miso, el tataki de ternera y los champiñones rellenos.