Solo Pizza

"Nadie hace lo que hacemos nosotros, en Barcelona". Francesco, propietario de Solo Pizza, se refiere al hecho de ser un restaurante "que sólo sirve la auténtica pizza romana". Estamos hablando de una pizza fina, crujiente, que, según explica Francesco, "se hace con una mezcla de tres harinas diferentes y que fermenta durante doce horas". Se hace así porque "el objetivo es que se hinche fuera de tu estómago, y no dentro". Y tiene razón: salgo del restaurante-intimista, invita al susurro-sin pesadez. El precio de la pizza se dispara, pero los ingredientes son de primera. Recomendación: comparta antipasti.