Mantura

El Mantura es un bar-bar, bar Manolo, vaya: un bar de tapas, con la particularidad de que es obra de un libanés y un chino. Con un buen saber hacer culinario y ningún prejuicio, su pizarra une platos de gastronomía asiática, del arco mediterráneo de Oriente Medio y también, claro está, tapas de las de aquí. Un ejemplo fenomenal es una escalibada de berenjena con anchoas, libanitzada con perejil y menta. O un plato de Phad tai de lo más competente, generoso en gambas y tofu. O un pato con curry con leche de coco. Los croqueteros deben optar por las kebe libaneses con melaza de Granada o por unos wontons de cerdo ibérico, gamba y shiitake: todo un acierto en concreción de sabor.