Happig (CERRADO)

Con un divertido guiño en su nombre y una decoración con tintes minimalistas, el segoviano grupo Copese, 40 años de experiencia en asuntos porcinos, ha abierto un local donde presentar/degustar sus productos. No se saltan el desayuno (una tosta de Garcillán con mantequilla Cantagrullas apetece siempre) pero el viaje alrededor del cerdo comienza en esos torreznos recién fritos, esas piezas de solomillo, pluma o presa a la plancha, sus ollas caseras, su hotpork, el taco de careta ibérica... Déjate de brunch y descubre el almuerzo del segador en pleno asfalto. Eso sí, quemar grasas será cosa tuya. Media docena de etiquetas vitivinícolas y cerveza artesana La Loca Juana, elaborada en el castillo de Íscar, para acompañar tan destacadas viandas.