80 grados

Tras algunos años en Las Tablas que sirvieron para foguear y cimentar su propuesta culinaria, abrieron otro local en el centro de Madrid, en pleno barrio de Malasaña. Público joven, zona de moda, para ese concepto de nuevo cuño que es la cocina a baja temperatura. Sus creaciones tienden a dar una vuelta de tuerca, a cierto juego en el emplatado (buscando la complicidad del comensal) pero cosechan resultados irregulares. Algo así como cocina creativa en miniatura lo llaman. Platillos (y mucho “potito”), divididos en fríos y calientes, para compartir entre amigos a precios competitivos.