Canseco y Mesteño

Jesús Almagro (antes en Piñera) desembarca en el hotel NH Collection Palacio de Tepa con estas dos propuestas. Es su proyecto más personal hasta la fecha. Tras el primer nombre –homenaje a un famoso relojero del silo XIX- se esconde una barra (y varias mesitas) donde el cocinero destapa su lado más informal, que se mueve entre la tradición más castiza (siempre son bien recibidas unas croquetas, una ensaladilla…) y los apuntes personales (mazorca de foie y maíz frito, verdinas con bacalao y pasas, yogur quemado y fruta de la pasión…). Pero la creatividad y carácter del chef se convocan con mayor vehemencia en Mesteño, nuevo restaurante gastronómico para el barrio de las Letras y guiño a ese caballo/libertad que preside los míticos modelos automovilísticos Mustang. Una carta breve y dos menús degustación que beben de la temporada.