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Cenas de Nochevieja en Madrid

Si quieres recibir el nuevo año con una buena cena pero no te gusta o no te apetece pasarte el día cocinando, apunta estos restaurantes

El que dijo que las navidades estaban para descansar nunca tuvo que preparar una cena de Nochevieja para 20 personas en una cocina de ocho metros cuadrados. Cada vez son más las familias que deciden olvidarse del cazo y la sartén en la última noche del año y prefieren encargar la cena a un catering o salir a cenar a alguno de los restaurantes de Madrid que ofrecen completos menús. Si este año queréis disfrutar de una cena deliciosa y no tener que fregar los platos al día siguiente, ¡tomad nota!

El Pato Laqueado

Menú de Nochevieja 2016:
- Sushi variado.
- Dimsum variado.
- Pato laqueado estilo pekín.
- Pescado compartido con aceite.
- Dados de buey con pimienta negras.
- Verduras verdes de primavera longevidad.
- Acompañamiento: Arroz salteado con gambas y piña.
- Migas de pan con helado.
- Uvas de la suerte + cotillón.
Precio: 35 euros

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Pecado Carnal

Menú de Nochevieja 2016:
Para compartir:
- Ceviche de Salmón.
- Gua Bao de Pollo con Verduras al estilo Oriental.
- Sorbete de Piña Colada
A elegir entre:
- Salmón a la Parrila con Guarnición.
- Picanha de Vaca al Carbón con Guarnición.
Degustación de postres.
Café + turrones + uvas + cotillón.
Precio (incluye entrada al Honky Tonk): 70 €

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Chamberí

LAVERÓNICA

Menú de Nochevieja 2016 (también para llevar):
- Crema de verduras de la huerta con trufa negra.
- Jamón ibérico de bellota con pan de cristal, tomate y AOVE.
- Salmón marinado durante 8 horas con tapenade, aguacate, cebolla roja e hinojo.
- Foie casero con mermelada de higos.
- Merluza sobre puré de guisantes con un toque de jamón ibérico.
- Pollo picantón deshuesado relleno con foie, manzanas y frutos secos con puré de lombarda y castañas con cebollita caramelizada.
- Surtido de postres caseros + dulces navideños + uvas.
Precio: 71 €

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Barrio de las Letras

Teitu

Menú de Nochevieja 2016:
- Copa de champán + jamón ibérico de bellota al corte
- Bisque caliente de andaricas
- Lubina de pincho al horno con crema fina de patata-puerro y vinagreta de estragón
- Sorbete de violeta
- Tostón de cochinillo confitado a la escama de sal y ravioli de piña
- Coulant de chocolate caliente con crema helada de vainilla
- Dulces navideños + copa de champán + uvas de la suerte
Precio: 80 €

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Tetuán

90 grados

Menú de Nochevieja 2016:
- Aperitivo de trufas o croquetas.
- Crema de patata, violetas y hongos.
- Vieira del Cantábrico al gratén.
- Pastel templado de langostinos y txantarelas.
- Sorbete de Mandarina al vodka.
- Cordero lechal a baja temperatura deshuesado en terrina con su guarnición.
- Semifrío de choco-naranja con crumble de frutos secos.
- Dulces navideños + uvas de la suerte + café.

Precio: 95 €

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Retiro

SoMa

Menú de Nochevieja 2016:
- Espetos de pulpos a la brasa.
- Erizo de mar.
- Crema de cigalas con sus medallones rellenos de foie.
- Merluza de pincho.
- Solomillo de ternera de Guadarrama con trompetas de la muerte.
- Copa de cava + dulces navideños + uvas de la suerte.
Precio: 99 €

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Barrio de Salamanca

Desencaja

Menú de Nochevieja 2016:
- Ostra ligeramente escabechada con espuma de manzana.
- Patata rellena, panceta ibérica y caviar Osetra.
- Cardo en salsa de almendras con trufa negra.
- Vieira con estofado de calamar.
- Salmonete con crema de marisco.
- Faisán asado con manzanas.
- Piña + Uvas de la suerte + Dulces navideños.
Precio: 100 €

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Chamberí

El Chiringuito de El Señor Martín

Menú de Nochevieja 2016:
- Erizo de mar.
- Ostra Gillardeau.
- Gamba roja templada con ajo negro de las Pedroñeras.
- Carabinero XXL a la plancha.
- Atún rojo en tataki sobre ajo negro y yuzu.
- Solomillo de añojo de ternera con patata asada o Corvina a la plancha con crema de guisantes.
- Degustación de postres caseros.
- Cava + uvas.
Precio: 100 €

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Sol

Rubaiyat

Menú de Nochevieja 2016:
- Selección de Aperitivos y panes recién horneados.
- Raviolis de Cigalas, Menta y Jengibre con su Consomé.
- Merluza Confitada, Crema de Patatas, Huevo y Trufa.
- Cochinillo Confitado y Deshuesado con Tarta Tatin.
- Tirita de Tropical Kobe Beef con Patatas Soufflé.
- Postres: Sopa de Frutos Rojos con Helado de Vainilla, Texturas de Gianduja con Helado de Turrón.
- Dulces Navideños + Uvas de la suerte + Copa de Möet Chandon y Cotillón de fin de año.
Precio: 120 €

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Plaza de Castilla

Los Galayos

Menú de Nochevieja 2016:
- Entrantes: Jamón de Guijuelo y Queso Manchego Curado de Oveja, Ensalada organizada de Hojas de Lechugas con ahumados de Salmón y Bacalao aliñado con salsa Muselina y  Virutas de Foie de Pato con Aceto Balsámico, Cebolla Caramelizada y Hojas de Pan Crujiente.
- Tronco de Merluza en Costra con Emulsión de Espinacas y Suquet de Cigalitas.
- Costillar de Cordero Lechal Asado acompañado de Risotto de Cereales y Crema de Ajos Tostados.
- Flan Roto de Mascarpone sobre crema Inglesa de Arándanos y Corona de Frutos Rojos.
- Dulces navideños, café, uvas y cotillón.
Precio: 130 €

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Centro

Hotel Indigo Madrid

Menú de Nochevieja 2016:
-Vieiras rellenas de txangurro de centolla.
- Mi-cuit de Oca al aroma de boletus y láminas de trufa negra sobre carpaccio de uvas confitadas.
- Dados de atún rojo marinados sobre cama de salmorejo de aguacate y cítricos salvajes.
- Taco de mero negro con royale de espárrago de Tolosa, almejas de carril y aceite de ajo asado.
- Rulo de cochinillo asado a baja temperatura en jugo de Ron Zacapa con chalotas y patata revolcona.
- Pingüino sacher con praliné de pistacho.
- Cava y uvas.
Precio (incluye acceso a fiesta con una consumición y cotillón): 150 €

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Centro

Al Trapo

Menú de Nochevieja 2016:
- Ostra escabechada en cava con toques de tomillo limonero.
- Cremoso ligero de boletus con huevo crujiente a baja temperatura y ralladura de trufa negra.
- Alcachofas a la parrilla, nieve de queso majorero y migas de pan de cristal crujientes.
- Bacalao confitado y hierbas aromáticas, caldo untuoso de pescado, pétalos de cebollitas francesas y brotes de espinacas.
- Cordero asado y reposado sobre un salteado de setas de temporada y espárragos trigueros.
- Bizcocho de azúcar moscovado con whisky, café y helado de nata.
- Cava, uvas y cotillón.
Precio: 165 €

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Centro

Pedro Larumbe

Menú de Nochevieja 2016:
- Jamón ibérico con bastones de tomate.
- Langostinos en tempura con kimchi.
- Coca de salmón ahumado con hojas frescas.
- Cucharita de pulpo con aguacate.
- Ensalada de cremoso de centollo y soja de eneldo.
- Merluza con piel de curry rojo con tierra negra.
- Capelo de pularda con hongos, foie-gras y salsa de trufa.
- Postre de Fin de Año + Café y dulces navideños + Uvas de la suerte.
Precio cena + cotillón + chocolate con roscón: 165 €

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Barrio de Salamanca

Arce

Menú de Nochevieja 2016:
- Aperitivos: Gelée de almeja gorda, Bogavante y tocino fresco y Angulas de Aguinaga en ensalada.
- Caldo de ave trufado.
- Milhojas de cardo, borraja y jamón.
- Bella vista de lubina y tártara de gamba.
- Suprema de faisana trufada y su salsa de vinos de madeira.
- Brownie con frutos, frutas y helado de castaña
- Café + Mignardises y uvas con champagne
- Copas al gusto.
Precio: 175 €

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Platea Madrid

Menú de Nochevieja 2016:
-Aperitivo 5 continentes: Europa (Blinis de salmón & crême fraîche, Teja de foie micuit con Pedro Ximenez y Ostras frescas), Asia (Gyozas de verduras con teriyaki y Makis de atún rojo), América (Ceviche de corvina y Guacamole), África (Taboulé y Pastela de pollo con pasas y canela) y Oceanía (Meat loaf australiano).
- Ensalada de vieira, papaya verde y brotes tiernos en vinagreta de coco y yuzu.
- Mero asado a baja temperatura con salteado de verduras de invierno y suquet de carabineros.
- Capón relleno de frutos secos con salsa miso y chutney de mango.
- Piña asada con caramelo de ron y vainilla de Tahití.
- Mendiants + Tartaletas.
Precio: desde 180 €

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Goya

Benares

Menú de Nochevieja 2016:
- Bombón de langostino semi-curado, corazón de chirivía y coulis de tamarindo ahumado.
- Sabayón especiado de remolacha con delicias oceánicas.
- Vieira, jengibre asado y ajo en texturas.
- Suprema de dentón, biryani del mar de laquedivas y espuma de jazmín.
- Roulada de lechal con molleja glaseada, hummus de berenjena con chutney de menta y pistacho garrapiñado.
- Pichón de Bresse con con verduras encurtidas al cardamomo y gravy de frutos rojos.
- Manzana de oro rellena de reineta especiada confitada en almíbar de jengibre y brotes anisados.
- Champán + uvas de la suerte.
Precio: 180 €

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Chamberí

Nice to meet you

Menú de Nochevieja 2016:
- Ostra con caviar beluga.
- Prensado de foie con bonito, manzana y naranja, vinagreta rota de pasas y vainilla.
- Vieiras a la plancha con cigala, miel de sus cabezas y crema de patata ahumada.
- Crema de calabaza y naranja con setas shimeji salteadas, rollito crujiente de ibérico, aceite de albahaca y pipas de calabaza.
- Rape asado sobre patatas confitadas, suquet de marisco y sus verduritas.
- Solomillo de buey gallego, consomé de tuétano y boletus y lingote de patata con nata.
- Esponjoso de chocolate, crema de Alba y café y frutos rojos.
- Dulces navideños + uvas de la suerte.
Precio (incluye barra libre hasta las 2.30 h): 200 €

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Centro

Viridiana

Menú de Nochevieja 2016:
- Sopa de ajo con jamón ibérico y percebes gallegos.
- Langostinos de La Marisma salteados con trigo de Ucrania y senderuelas.
- Huevo de corral en sartén sobre mousse de hongos y trufas negras.
- Ensalada de coloristas verdurillas de invierno con granada y perdiz roja escabechada a la vainilla de Veracruz.
- Albóndigas de congrio con níscalos a la manzanilla pasada.
- Solomillo de ciervo relleno de lomo de jabalí con reducción de tintilla de Rota, puré de chirivías, col roja y ciruelas negras.
- Postre + uvas de la suerte.
Precio: 200 €

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Centro

Gaytán

Menú de Nochevieja 2016:
- Snacks: Hamburguesa "a mi manera", Taco de caballa y jalapeño, Plátano macho y chorizo, Mango, vieira y anís, Bikini de salmorejo.
- Ensalada de gamba blanca.
- Fabes & Caviar.
- Rissoto & Trufa.
- Sepietas, pesto & Mandarina.
- Salmonete & Krosme.
- Despiece de cordero.
- Mandarina & Té verde.
- Chocolate & Frambuesa.
- Petit fours y uvas.
Precio: 220 € (270 € con maridaje de vinos)

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Chamartín

BiBo

Menú de Nochevieja 2016:
- Yogur de foie, Oporto y parmesano.
- Ensalada de bogavante BiBo.
- Sopa cremosa de almendra, coliflor y trufa.
- Lubina asada, risotto de piñones y vieiras.
- Ternera guisada envuelta en ravioli, patata especial y ensalada de setas.
- Choco loco.
Precio: 250 €
*Hay otros dos menús diferentes por 350 € y 400 €.

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Castellana

A'Barra

Menú de Nochevieja 2016:
- Aperitivos fríos: Ostra natural con su "perla", 'Taco' de foie, Crema de hongos y vinagreta de piñones.
- Aperitivos calientes: Mini croquetas cremosas de jamón Joselito, Buñuelo de camarones, Canelón ibérico.
- Cardo fresco de Mendavia con foie.
- Huevo Perigord con trufa.
- Gamba roja con guiso de tendones y salsa Thai.
- Merluza de pincho, judías verdes y caviar.
- Muslo de pato guisado A'barra.
- Sorbete de flor de saúco.
- Locura de chocolate.
- Cafés, infusiones y uvas de la suerte.
Precio: 250 €

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Castellana

La Manzana-Hesperia Madrid

Menú de Nochevieja 2016:
- Tartar de ventresca de atún rojo de almadraba con yema de huevo curada y caviar iraní.
- Cigala asada con su consomé, ñoqui de piel de patata asada, boletus edulis y trufa negra.
- Lubina salvaje con guiso de plancton, cardo y moluscos.
- Cordero lechal con glaseado de calabaza, jugo de hierbas aromáticas y crême fraîche.
- Evolución de la uva.
- Uvas y champán.
Precio (incluye fiesta y barra libre hasta las 2.30 h): 275 €

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Chamberí

Relais & Châteaux Orfila

Menú de Nochevieja 2016 by Mario Sandoval:
- Tronco de cigala al Jerez.
- Crema de marisco con bogavante salteado.
- Ensalada de vieira con gelée de tomate y algas.
- Rodaballo salvaje con vinagreta de chili, tomate y aguacate.
- Suprema de pichón con puré de su estofado y setas de otoño.
- Cúpula de chocolate araguaní con helado de turrón.
- Uvas de la suerte
Precio: 280 €

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Almagro

Wellington

Menú de Nochevieja 2016:
- Blini de caviar Nacarii y langostino en crujiente de ibérico.
- Terrina de foie casero con limón confitado y mermelada de mango.
- Lubina salvaje con ragú de langosta y crema de pimientos al carbón.
- Paletilla de lechal deshuesada, boniato asado, verduras y salsa de mostaza y miel.
- Gianduja real sobre crema de azafrán y sorbete de chocolate con naranja.
- Café, té, dulces navideños, cotillón y uvas.
Precio: 300 €

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Barrio de Salamanca

Hotel Urso

Menú de Nochevieja 2016:
- Entrantes: Jamón ibérico 5 Jotas, Caviar 25gr blini y crema agria, Terrina de foie en media cocción.
- Bogavante tibio en ensalada.
- Rodaballo asado berberecho_almeja.
- Pularda asada con relleno clásico.
- Reblochon Fermier Savoie.
- Choco-naranja en pastel caliente.
- Turrones.
- Café, infusiones y uvas.
Precio: 278,30 €

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Centro

Hotel Villa Magna

Menú de Nochevieja 2016:
- Ostra Gillardeau con espuma de gin-tonic.
- Caviar Sterling y buey de mar, cremoso de coliflor, yema de huevo de codorniz y oro.
- Terrina de foie gras, ajo blanco de piñones y chutney de uvas moscatel.
- Milhojas de boletus edulis, queso parmesano Reggiano y trufa blanca.
- Cigala 000 con espinacas salteadas, tupinambo confitado y jugo de anisados.
- Pez de San Pedro al horno con cebolla Grelot marinada en frambuesa, crema de zanahoria y gel de limón.
- Solomillo de vaca gallega, esfera de queso majorero, rebozuelos y hojas tiernas de col.
- Pera conferencia pochada con sorbete de batata dulce, crujiente de sésamo y crumble de almendra.
- Panacota caramélia con bizcocho esponjoso de pistacho, frutos rojos macerados y crujiente de fresa.
Precio: 395 €

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Barrio de Salamanca

Westin Palace Hotel

Menú de Nochevieja 2016:
- Aperitivos: Foie gras con pan de especias, Blinis de plancton con caviar Beluga, Cucharita de mostaza con steak tartar.
-
Bogavante con ensalada de invierno y guacamole de mango.
- Consomé de jamón ibérico con ravioli de guisantes
- “Arroz del mar con conchas marinas”: Trampantojo de arroz elaborado con calamar y algas marinas
Besugo del Cantábrico al horno sobre chutney de ruibarbo y hoja de ostra.
- Picaña de wagyu con emulsión de níscalos y setas de temporada.
- Flor de hibiscus con sorbete de pisco-sour.
- Rocas de chocolate con helado de pimienta y crujientes de pan de aceituna negra.
- Uvas, café, barra libre y tentempié de madrugada.
Precio: 585 €

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Sol

Ritz

Menú de Nochevieja 2016:
- Tartar de vieras y atún rojo con vinagreta de lima.
- Hígado de pato con pera especiada y crujiente de Pedro Ximénez.
- Bogavante del Cantábrico con Caviar Petrossian.
- Lubina salvaje en salsa verde de algas y gamba roja de Denia.
- Solomillo Wellington con salsa Périgord y trufa Melanosporum de Soria.
- Esfera dorada de chocolate con helado de turrón.
- Café, infusiones y dulces navideños y uvas de la suerte.
Precio (incluye fiesta posterior): 730 €

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Centro

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