El Invernadero

Restaurantes , Cocina creativa Fuera de Madrid
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Rodrigo de la Calle, el “domesticador de los vegetales” como el mismo se denomina, dirige la cocina de este precioso restaurante ubicado en el hotel La Torre Box Art de Collado Mediano. Fiel a su cocina, la naturaleza es el pilar fundamental de los platos que salen de sus fogones. Con un respeto absoluto al producto y su estacionalidad elaboran cada día su menú #Vegetalia (88 €), en el que “los platos entran y salen al antojo de la naturaleza, en todos y cada uno de nuestros platos los vegetales y hongos son los protagonistas, y la proteína animal un mero sazonador”. Aun así, dan la opción de incluir algún plato de carne e incluso algún queso. Si queréis ir a disfrutar de esta excepcional experiencia gastronómica, que les ha valido una estrella Michelin, os aconsejamos reservar ya que el espacio cuenta solo con cuatro mesas y ninguna es para más de seis personas. Además, solo pueden ir niños mayores de 12 años. 

Nombre del lugar El Invernadero
Contacto
Dirección Paseo de los Rosales, 48
Collado Mediano
Madrid
28450
Horas de apertura De ju. a do. de 13.30 a 15 h y de 21 a 22.30 h.
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