Los mejores perritos calientes

Hot dogs y buena cerveza. Hay muchas parejas culinarias en el universo street food pero pocas funcionan tan bien. Es ver una foto de ambas y salivar. Eso es así. El último y minúsculo local superespecializado en el tema está a escasos metros de la Puerta del Sol. Un sitio de paso para una propuesta que se basa en “comer y marchar”. Labrador, pointer, boxer, chihuahua, saluki, chucho y perro salvaje. ¿Y tú de quién eres? Ellos de pan artesanal, de carne 100% vacuno, cocinada al vapor y con un ligero toque ahumado.

En su fábrica de Las Rozas, a reventar cada fin de semana, además de tener a mano todo su catálogo, incluidas las cervezas más esporádicas, se pueden degustar varias versiones de sus conocidos perritos. El clásico no falla pero hay material para aventurarse con los toppings. Acompáñalos de una ración de sus patatas gajo y ya tienes montado el almuerzo. 

Donde casi todos los emplatados tienen un atractivo visual evidente, este perrito es uno de los más fotografiables en este restaurante ibicenco (con propuestas que también viajan por el mundo) a orillas del Retiro. Pero no es de carne, el del chef Gonzalo Aragüez es de calamar de potera. Fino, finísimo.