El Ruedo

Si se tuviera que comparar la parihuela con algún plato local, podríamos decir que es una zarzuela peruana, aunque más rica en sabor e ingredientes, ya que contiene diversas especias y diferentes tipos de pescado y marisco. Es una gran sopa de pescado, muy gustosa y que puede resultar algo picante ya que se añaden dos o más tipos de ajíes (guidillas). Muy típica de Perú, se sirve muy caliente, en boles adornados con abundante cilantro picado, unas rodajas de limón, canchitas de maíz (como nuestras palomitas) y yuca (mandioca) sancochada, es decir, guisada.