Chilam Balam

Chilam Balam (que viene del libro sagrado de los mayas) es un homenaje a la cocina mexicana, una de las más variadas, coloridas y sabrosas de América. El guacamole, la versión tradicional del cebiche, tacos, burritos, cochinita pibil (lomo de cerdo cocinado a el estilo místico de los mayas, con bija, esta especie que da el característico tono rojo amarillento y un gusto que es casi como una religión para los amantes del picante) y los guisos son platos que justifican una visita.