Taco Alto Universitat

Antonio Luna -mexicano del DF- es uno de los cuatro socios de Taco Alto (cuatro taquerías abiertas a partir del 2015) explica que el gran reto "es mantener la regularidad y el ritmo lento de cocción». Quizás os comeréis cuatro tacos en quince minutos, pero algunos guisos requieren cuatro horas, y haciendo cola en caja sentiréis crepitar de la carne a la parrilla (nada de bote, relleno abundante). Por diez euros, os zampais cuatro tacos de 'cochinita pibil' (1,90 cada uno €, excelentes) y una bebida. O el Pirata (2,50 €): ternera a la brasa con queso fundido y una loncha gorda de aguacate: sabor primitivo y efectivo que se te clava en el cerebro. Lo hacen todo desde cero, también las salsas taqueras, que van numeradas de más a menos picante

Aquí la gracia es que podéis solicitar los 'tacos' por unidades, y cada pieza es buena y abundante (aparte del relleno impecable, la masa de trigo nixtamalizado es toda una garantía). Comer en el local de Universidat es una experiencia estimulante: local amplio, colorista, con música a toda pastilla, como poner el pie un rato en el DF. Además, también podrá saborear, entre otras bebidas como la michelada y hasta cinco margaritas, cada una de un sabor diferente. Y alerta que tienen tres locales más: Taco Alto Born (Portal Nou, 62), Taco Alto Raval (Rambla del Raval, 4) y Taco Alto Barceloneta (Pg. Joan de Borbó, 42).