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11 restaurantes participan en el Refugee Food Festival

Yokaloka
Jane Mitchell

Con motivo del Día Mundial del Refugiado (20 de junio) las cocinas de 11 restaurantes de la capital se abren para acoger las propuestas de cocineros refugiados (de Costa de Marfil a Siria, de Irak a Colombia)... Este festival, que se celebra del 13 al 22 de junio y al mismo tiempo en 15 ciudades del mundo, traerá simbiosis tan curiosas como que a la taberna japonesa Yokaloka llegue la desconocida cocina iraquí o en la fiaschetteria La Saletta se presenten algunos suculentos ejemplos de la gastronomía siria.

Por un día, durante el almuerzo o la cena, nigiris y pizzas compartirán mesa con recetas de otras latitudes en un menú a cuatro manos o mediante cartas blancas. Esta iniciativa ciudadana, comandada en Madrid por Felicia Beltran y Malak Zungi con el apoyo de Chefugee y Food Sweet Food, fue reconocida como "Evento del año 2019" por el destacado palmarés World Restaurant Awards. Así que esta cuarta edición promete no solo no ser la última sino que se fortalece como otra cita ineludible más en el calendario gastronómico y social de un número cada vez mayor de ciudades comprometidas. 

Jane Mitchell

Os dejamos todas las direcciones, fechas y horarios de este proyecto que despierta tanto el apetito como la solidaridad: 
Jueves 13: FIASCHETTERIA LA SALETTA (Almuerzo y Cena). Cocina siria • Heaven H. / SWAGAT (Cena) Cocina siria. Noor M.
Viernes 14:  YOKALOKA (Cena). Cocina iraquí • Eshrak S.
Lunes 17: LOMO STEAK&BEER (Almuerzo) Cocina siria • Wesal R.
Martes 18: REFUSIÓN (Cena) Cocina siria, sudanesa y venezolana  Ahmed A, Hala D. y Jose Valentin A.
Miércoles 19: GIGI RESTAURANTE (Cena). Cocina siria • Wesal A.
Jueves 20: AMICIS (Almuerzo). Cocina siria • Amina H. / BANIBANOO (Almuerzo). Cocina siria • Noor M. / EL MANDELA (Cena). Cocina de Guinea Conakry • Ahmad C.
Sábado 22: FOODLAB (Cena). Cocina venezolana y colombiana • Magedda A. y Saul S.

+ JUNIO: AL AGA (Para llevar y entrega). Cocina siria • Labib A.
    

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