Bistronomika

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Bistronomika

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El restaurante Bistronomika, que se encuentra en el madrileño barrio de  las letras, en plena urbe cultural de la capital, les invita a disfrutar de su cocina marinera donde el mercado rige la carta y el toque nikkei hace de sus platos una fusión ideal entre dulce, salado y ácido. Bajo los mandos del chef Carlos del Portillo (con una reconocida experiencia en el restaurante Velázquez 128), Bistronomika se presenta con especialidades marinas desconocidas y sabrosas como el coruxo, el borriquete, el pargo rojo y una gran variedad de ejemplares salvajes importados de Galicia, Asturias, Cádiz o Canarias. A esta selección se suman otro tipo de productos como las croquetas de camarón con berza y plancton, el pulpo a la brasa con crema de ajo negro y ají, el bao relleno de costilla de xata rosa, una ternera asturiana deliciosa, o un picasuelos cántabro  elaborado con una pepitoria estilo nikkei con salsa hoisin de ciruelas y anacardos en lugar de almendras. Con una decoración completamente en madera de roble y un huerto de plantas aromáticas, Bistronomika se esta convirtiendo en un lugar para venir a disfrutar con amigos o en pareja  donde la sorpresa esta más que garantizada.

Publicado

Nombre del lugar Bistronomika
Contacto
Dirección Santa María, 39
Madrid
28014

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