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Toma el nombre de la cantante de copla que huyó de su abusivo marido multimillonario y abrió este bar. En 1872 la encontró y la mató, y se dice que su fantasma aún se mueve entre sus paredes. Lo que no se sabe es si le gustarán el jazz, el funk y el house, sus cócteles o sus ricas tostas.