La mejor guía de Madrid

El número de taquerías crece y crece en la capital. Sin embargo, el “efecto teletransporte” a las calles del país...

Hay compañías que no solo construyen una trayectoria, sino un modo de estar en el mundo. La Zaranda pertenece a esa estirpe rara y obstinada...

En 1960 el buque Elorrio se hundió cerca de la costa cantábrica, a pocos kilómetros de donde vivía Juan Uslé. El naufragio...

Que Carlos se cansara de hacer hamburguesas en Barcelona lo agradecen los cazadores de pequeños restaurantes con encanto de Madrid. Carlos Gremone y...

Se dice que la Historia del Arte nunca le ha dado el lugar que se merece y posiblemente sea cierto. Antonio Raphael Mengs es, sin duda, un virtuoso de las...

"Katsu" es la palabra japonesa para denominar una carne empanada y frita, que en la mejor de sus versiones resulta crujiente por fuera y tierna por dentro....

La ciudad da para tanto que hay una (en realidad, más) que está ahí y apenas nos damos cuenta. A un paso de Gran Vía, el de...

No es wine bar al uso, pero es lo que vas a pensar nada más adentrarte en este local situado en una de las esquinas más codiciadas de...

El tirarse como acto de valentía y la incertidumbre como forma de vivir se entrecruzan en el título de la muestra, tomado del poemario Que se...

Los amantes de los sabores peruanos y la técnica japonesa en Madrid van a encontrar en el recién estrenado Osaka Nikkei un refugio al que...

La cocina asturiana, con muchos restaurantes en Madrid, es sin duda una de las más variadas, abundantes y sabrosas de todas las gastronomías regionales de España. Desde el pastel de cabracho y el famosísimo cachopo hasta las fabes y el arroz con leche, todo ello acompañado por una auténtica sidra natural, en Asturias saben cómo dar de comer bien y a buen precio. Pero si no quieres pasar más de cuatro horas en un coche para disfrutar de estos manjares, no te preocupes, te traemos los mejores restaurantes asturianos para que te des un homenaje. RECOMENDADO: Un restaurante japonés mañana: selección para todos los bolsillos

Los restaurantes italianos, quizás la cocina internacional más representada y demandada, tratan de responder cada vez más a las exigencias del público madrileño. Las pizzerías se refinan y se multiplican las trattorias. Olvidaos de la ensalada de burrata (salvo que esté muy muy muy rica) como recurso fácil y disfrutad de todos los bocados tradicionales, actualizados o reinterpretados que ofrece la vastísima gastronomía transalpina en estos restaurantes de Madrid. Buon appetito! RECOMENDADO: Parrillas imprescindibles para amantes de la carne

Hay intocables pero vamos refrescando la selección para que siga habiendo de todo y para todos los bolsillos. Por ahora tenemos desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón a puestos de mercado. El ritmo de aperturas solo desacelera en verano pero debutan restaurantes que aprovechan la temporada estival para rodar el proyecto. En los últimos meses hemos catado el regreso a Madrid del reconocido chef peruano Gastón Acurio (con La Mar) y recientemente ha despegado la nueva vida de Ramón Freixa lejos de Hotel Único. Ha abierto Arnanz (con un menú degustación firmado por el segoviano Rubén Arnanz) y Bakko (que cuenta entre sus socios con el influencer gastro más polémico de la ciudad). Chefs muy muy jovénes no dejan de estrenar conceptos tan dispares como pueden ser Tetsu o Taberna Chiripa. Y este otoño hablaremos de lo que se cuece culinariamente en Nuga Castellana tras hacer lo mismo con el perfil gastro del remozado Santiago Bernabéu. Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada una de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto... Un escaparate donde caben prestigiosas estrellas Michelin, chefs veinteañeros, alguna casa de comidas de nuevo cuño, japoneses, casquería de altos vuelos, gastronomía peruana, francés o afrancesada, vasco-navarra, brasas... y nunca nunca puede faltar un italiano. Os quedan aún varios meses de 2025 para reservar aquí y allá, para comer y beber en una mesa con mantel de hilo o sin mantel, en una cómoda silla acolchada, un taburete alto o una barra pero, sea como sea, hagámoslo en buena compañía.   RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid

Subáis a hacer una ruta de senderismo, a buscar una de las muchas cascadas escondidas entre los árboles o a disfrutar de alguno de sus lugares todavía secretos, siempre hay un momento para recargar fuerzas, para disfrutar de platos que reconfortan. ¿Dónde comer en la sierra de Madrid? Las opciones son mucho más amplias de lo que creéis. Desde un cordero lechal recién asado a propuestas que apoyan el kilómetro cero y/o se desmarcan de la vertiente más tradicional con suculentos platos de autor e incluso un restaurante con estrella Michelin.  RECOMENDADO: Top 50: los mejores restaurantes en Madrid