Aquí, entre otras joyitas cárnicas, elaboran una doble smashed burger antológica o, en otras palabras, la flamante campeona del II Campeonato de España de Hamburguesas 2022. No hay más que hablar. La diferencia con el resto es la técnica smash que consiste en aplastar los dos pattys (o bolas de carne picada de 120 gramos cada una) contra la plancha caliente para lograr una costra crujiente caramelizada. Usan carne de vaca rubia gallega con 45 días de maduración, cuatro lonchas de queso cheddar americano y beicon crujiente ahumado por un artesano en la sierra de Madrid. Rematan el artefacto con una salsa Junk secreta y un pan brioche de semillas.
La hamburguesa nunca sobra en carta. El ejemplo lo tenéis en el listado que hemos confeccionado, donde es un plato clásico incluso en uno de los restaurantes más aburguesados de la ciudad. Muchas se han quedado fuera pero las que están tenéis que probarlas para celebrar el Día de la Hamburguesa o cuando os entre el antojo. Hay decenas y decenas de opciones en la ciudad y cada uno tendrá sus favoritas pero en estas direcciones no fallaréis.
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