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Los mejores restaurantes, cafés y gastrobares de Madrid para salir a comer o a cenar

Restaurantes que no cierran por vacaciones
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Restaurantes que no cierran por vacaciones

Madrid ya no se queda desierto en agosto. Los madrileños cada vez se reparten más las semanas de vacaciones y, aunque la actividad disminuye considerablemente en la ciudad cuando llega el 31 julio, hay rincones que siguen al pie del cañón

Templos de la cerveza
Bares y pubs

Templos de la cerveza

Con las altas temperaturas no hace falta mucho para entregarse al lúpulo. 

El chef de la temporada
Restaurantes

El chef de la temporada

Charlamos con el coreano Luke Jang, responsable del inusual restaurante Soma de Arrando

Los platos más frescos
Restaurantes

Los platos más frescos

Tartares, ceviches, ensaladas, cremas frías... platos frescos, cítricos, sanos y ligeros

Dónde irse de brunch
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Dónde irse de brunch

Para esos domingos que saliste de más el sábado o te has propuesto dormir 10 horas  

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Somos
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Somos

En el hotel Barceló Torre de Madrid sirven el mejor salmorejo que probaremos este verano. Pero, como gato que es, Rubén Vázquez ha diseñado una propuesta donde brillan las declinaciones castizas (de buñuelos de bacalao a ensaladilla rusa), que ensambla con intachables platos del recetario tradicional (pollo en pepitoria, verdinas con rape o secreto ibérico). Atención a la materia prima, vistas a la Gran Vía y ¡rosquillas con helado de violetas de postre!

Time Out dice
4 de 5 estrellas
7 Craft Bar
Restaurantes

7 Craft Bar

Dos mentes audaces en estado de ebullición permanente trabajando desde una férrea honestidad hacia el cliente (del precio a la elección del producto). Un tándem de órdago en sensibilidad y carácter. Narciso (exdruida de Macera) y Xabier, que destila con mirada propia su experiencia en tres grandes cocinas (Lera, Kabuki y DiverXO), han aterrizado en el hotel 7 Islas con un proyecto libre y personalísimo, un credo necesario y seductor. Bravo. 

Time Out dice
5 de 5 estrellas
El Loco Antonelli
Restaurantes

El Loco Antonelli

“En dos años se quedó pequeño nuestro espacio en el mercado (La Chispería). Ahora somos ocho personas y desde que abrimos ha sido una lucha constante. Tenemos la habilidad innata de complicarnos la vida”. Lo dice sonriendo Sergio Mange, chef y copropietario de esta nueva y más que suculenta taberna de puerto, una barra y un comedor que viven por y para la temporada. Algunos de aquellos platos (sensacional su merluza) permanecen pero la carta se traza casi a diario apoyándose en una multiculturalidad admirablemente interpretada y arropada por una estupenda bodega. Quien se acerca, repite.

Time Out dice
5 de 5 estrellas
Cantina Roo

Cantina Roo

Cuando en Madrid el único referente que nos llegaba de México a nivel gastronómico pasaba por el concepto tex-mex, no teníamos ni idea de lo que realmente se cocinaba en ese país. Sin embargo, actualmente nada queda de aquel desconocimiento. Encabezada por el reconocido Punto MX, la lista de restaurantes dedicados a estas raíces ha ido creciendo y adoptando estupendos defensores del producto y el recetario local, como es el caso de Cantina Roo. 

Time Out dice
4 de 5 estrellas
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