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Los mejores restaurantes, cafés y gastrobares de Madrid para salir a comer o a cenar

Los mejores restaurantes donde ya puedes hacer tu reserva
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Los mejores restaurantes donde ya puedes hacer tu reserva

Con la entrada en la fase 2, la hostelería madrileña recibe un nuevo e importante empujón. ¿Qué restaurantes empiezan a levantar la persiana? Te los enumeramos

La tarta de queso total
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De sushi a estrellas Michelin

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Chick
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Chick

¿A quién quieres más, a mamá o a papá? La misma duda os asaltará en este espacio monográfico, de aire industrial pero cálido, entre su sándwich de pollo (ojo, brioche casero) y las alitas. Rebozado de tiralíneas y carne sabrosa. Salsas caseras, cerve artesana, buena música y trato amable lo convierten en un irrenunciable y ejemplar guilty pleasure.

Time Out dice
4 de 5 estrellas
Fantastic V
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Fantastic V

A Cristina y Sebastián, dos publicistas colombianos, siempre les encantó cocinar y sentirse anfitriones. Sueño cumplido con Fantastic V. Con un pie en su profesión y otro en su pasión han creado una marca a su medida, a la del barrio y a la del mundo, donde el veganismo gana posiciones. Sin embargo, no quieren encorsetar ni ponerle etiquetas a este rincón de deliciosas cheeseburgers con las que pringarse los dedos. Intervienen la Beyond Meat con una receta propia para lograr un sabor que recuerde más y mejor a la carne. ¡Diana! Su otro plato, una orden de tres tacos, lo preparan con jackfruit, que será también la base para su pulled pork con salsa barbacoa casera. “Queremos que la gente pruebe. Sin prejuicios. Que lo que el proyecto está haciendo con nosotros lo haga con otros omnívoros”.

Time Out dice
4 de 5 estrellas
López & López (Malasaña)
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López & López (Malasaña)

A sus pizzas romanas les ha sentado fenomenal el viaje de Lavapiés a Malasaña. Siguen igual de ligeras y apetecibles, mantienen el equilibrio entre lo atrevido (jabalí) y lo vernáculo (carbonara) pero aquí suman menú del día y otra creación (guanciale), y llegarán versiones con pescado y cócteles. Colores terrosos y mucha artesanía para sentirse como en casa.

Time Out dice
4 de 5 estrellas
Los carnales
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Los carnales

Entrar es hacer tabula rasa con todos los tacos de carnitas que habéis comido hasta ahora. Aquí el cerdo, protagonista único, lo cocinan durante varias horas en cazuela siguiendo una receta familiar de larga tradición y se sirve en cuatro versiones (cuerito, maciza, campechano y costilla). Taquería genuina y gustosa. Una michelada y a seguir la fiesta.

Time Out dice
3 de 5 estrellas
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