Dónde comer los mejores bocatas de calamares de Madrid

Cada uno tiene su favorita entre las freidurías de viejo cuño cercanas a la Plaza Mayor. Pared  alicatada, luz cegadora, espejos coloreados de raciones, camareros cantando el pedido y montañas de calamares ya rebozados aguardando el aceite hirviendo. Aquí, a pesar de que una larguísima barra metálica que atraviesa el espacio (dos entradas), lo complicado es hacerse un hueco. No importa el día, el público siempre será de lo más heterogéneo. Un espléndido lugar para empacharse de tradición madrileña.

Los bocatas de calamares son la especialidad de esta cervecería situada a pocos pasos de la Plaza Mayor. El local lleva abierto desde 1870, siendo antiguamente una bodega llamada Bodegas Sierra. Y es desde esta fecha desde cuando se empiezan a vender este famoso bocadillo madrileño de tres generaciones. Además del de calamares, puedes probar el de tortilla, lomo o salchichas, todos igual de sabroso, o acompañar las cañas bien tiradas que sirven en su barra con raciones y pinchos. Seguro que su precio os termina de convencer.

La cadena hotelera Vincci Hoteles se suma a la fiesta con su propia 'Ruta del calamar', en un recorrido jugoso por sus seis establecimientos en la capital. En cada dirección harán el mítico bocata de forma diferente: con pan de brioche, con alioli de ajo negro, con espuma de limón encurtido y emulsión de cebollino... En el Vincci Centrum (Cedaceros, 4), por ejemplo, lo elaboran con un pan de cristal y los calamares crujientes en su punto de fritura acompañados con una mayonesa de kimchi y limas. 

El bar más famoso para comer un bocata de calamares de Madrid. Esta cervecería, que se mantiene prácticamente intacta desde su apertura en el año 1961, es un punto turístico ineludible, por sus famosos bocadillos y por su situación, justo enfrente de la Estación de Atocha. También tienen pinchos de tortillas bastante buenos y tostas. Su terraza siempre está llena en verano.

La calle Botoneras, junto a la Plaza Mayor, podría llamarse perfectamente la vía del Bocadillo de Calamares. A pocos metros de uno de los mejores bares para comer este plato típico madrileño, La Campana, se encuentra otro rival a la altura. El pan crujiente y los calamares jugosos pero nada aceitosos han convertido a La Ideal en un templo de este bocadillo. El local es pequeño y típicamente castizo, con una barra donde apostarse para disfrutar de una carta sencilla, castiza y unas cañas bien tiradas. Precios ajustados para los tiempos que corren.

Puedes pensar que estando al borde de la Plaza mayor es otro de esos locales cazaturistas. Pero no. Sí es un local familiar y para grandes mesas y eso genera un trasiego quizás perturbador los fines de semana pero aquí hay mucha honestidad, diligencia y un esmerado saber hacer que merece elogio. Cocina basada en la tradición castellana donde el cochinillo se presenta como uno de sus platos estrella de la casa junto con el bocata de calamanres de la barra.

Como su propio nombre indica aquí se entregan en cuerpo y alma a la gastronomía norteña. Lo suyo es la cocina tradicional bien hecha y para compartir: unas bravas que siempre ocupan los tops de la capital, albóndigas de ternera en salsa de boletus, ensaladilla rusa, rabas de peludín, pepito de ternera, y, por supuesto, un bocata de calamares contundente al que le añaden el toque de la papada ibérica. Con esto y una caña bien tirada te acercas al paraíso más castizo.

Los responsables de NH no podrían haber elegido mejores compañeros de viaje para este renovado hotel. Abel Valverde y David Robledo, Jefe de Sala y Sumiller del restaurante Santceloni, firman el asesoramiento gastronómico de esta más que apetecible barra donde reinan los embutidos, las conservas y los quesos. Y un bocadillo de calamares con mahonesa de ajo negro, parada más que recomendable si andáis por el Triángulo del Arte.

Un clásico para comer el auténtico bocadillo de calamares de Madrid. Situado en una de las calles más transitadas de las que rodean a la Plaza Mayor, llevan más de un siglo especializándose en las freidurías. Por eso, además de unos bocatas jugosos que te dejarán más que saciado, también cuentan con una amplia carta de raciones que van desde zarajos, chopitos, croquetas y callos hasta el bacalao con tomate y el pulpo a la gallega. Cuesta encontrar sitio, pero merece la pena.

En la zona con más bares especializados en bocatas de calamares por metro cuadrado, junto a la Plaza Mayor, encontramos Casa Rúa. Es un bar pequeño, de dos plantas, con un mostrador de hacer típico de esos locales donde no se ha cambiado nada desde hace décadas. A pesar de la estrechez del local, los fines de semana se llena hasta los topes de turistas y también madrileños que buscan probar un bocadillo de calamares recién hecho por menos de 3 euros. Tradicional, castizo y para chuparse los dedos.

Estar situado tan cerca de El Tigre relegó a este bar durante años a ser la segunda opción si la sidrería estaba llena de gente, cosa habitual. Sin embargo, El Respiro se ha ganado a pulso un lugar privilegiado entre los mejores sitios para tomar unas cervezas de Madrid acompañadas de un bocata de calamares. Las cañas están bien tiradas, la atención es agradable y sus tapas (patatas con salchichas y pimientos, pollo al ajillo, empanadillas, paella, etc.) son generosas, sabrosas y además gratis. Con un par de rondas ya estarás saciado.