Comer y beber
La guía más completa de bares y restaurantes de Madrid
Sostenible y espectacular, así es Mo de Movimiento
La sostenibilidad, la responsabilidad medioambiental y la inclusión social son los pilares sobre los que se levanta este ambicioso y necesario espacio que parece venir del futuro pero que debería estar cada vez más implantado en el presente de la restauración madrileña. Se llama Mo de Movimiento y acaba de abrir en Chamberí (Espronceda, 54). Detrás se encuentra el sello de Proyectos Conscientes, iniciativa empresarial de Javier Antequera (fundador de Lateral) y Felipe Turell (ex director del hotel URBAN), y delante, a primera vista, un luminoso patio interior que se va a convertir en el mejor y más agradable refugio para lo que queda de este atípico año. Casi año y medio de obras, y las soluciones del prestigioso diseñador Lucas Muñoz (se han aprovechado hasta los escombros de la reforma y se han creado sistemas energéticos propios), han convertido el viejo Teatro de Espronceda y parte de la anterior sede de la agencia EFE, en uno de los locales más visualmente más espectaculares y magnéticos de la ciudad. Y lo será por mucho tiempo porque los valores que hay en cada una de sus decisiones serán los que se impongan (o deberían) en esta sociedad contemporánea. Los clientes lo demandarán. Alrededor de 1.000 metros cuadrados, que giran entorno a una terraza llena de naranjos de Valencia, y donde se impone una carta centrada en el consumo de productos de proximidad, el apoyo a pequeños productores y artesanos. La férrea filosofía de la casa pasa por la desaparición del diner
Dónde probar los mejores helados de la ciudad
Deberíamos comer helados todo el año. Pero es cuando el calor más aprieta el momento en el que realmente nos acordamos de ellos y cuando Madrid despliega todos sus encantos, abriendo de par de par las puertas de sus heladerías. La variedad es tanta que podemos encontrar desde helados inspirados en propuestas que vienen del otro lado del mundo, a conos imposibles, cucuruchos de masa de gofre con forma de pez, paletas de frutas y jalapeños, brioches rellenos, con forma de rollito, hechos con leche de vaca gallega recién ordeñada... Si ahora solo piensas en probarlos, sigue leyendo, porque los tenemos todos en este listado. RELACIONADO: Las mejores piscinas de Madrid
Últimas noticias gastronómicas
Dónde comer
Los 100 mejores restaurantes de Madrid
Son 100 pero podrían ser mucho más. El universo hostelero de la capital mantiene sus estrellas y, en un movimiento incesante, incorpora nuevas mesas donde se come realmente bien (y sin necesidad de mantel de hilo). No podían faltar los que exigen largos meses de espera pero también nos hemos fijado en otros restaurantes y tabernas para los que no tendréis que romper la hucha ni esperar a ese día especial para acercaros y ser un poco más felices que cuando entrasteis. ¿Queréis saber más sobre cómo hemos hecho esta selección? Aquí os lo contamos. Y si habéis comido en alguno de los restaurantes que recomendamos y queréis darnos vuestra opinión, compartidla a través del hashtag #TimeOutEatList. RECOMENDADO: Los 100 mejores bares de Madrid.
Dónde comer el mejor sushi
La gastronomía nipona está en cada esquina de la ciudad. No hay un barrio sin un local donde sirvan sushi, sea para llevar o para comer ahí mismo, sea una franquicia o un proyecto personal. Hasta muchos supermercados han incorporado corners donde alguien prepara bandejas y bandejas de sushi (con su wasabi y su botecito de soja). El combo arroz y pescado crudo se ha democratizado hasta la saciedad. Pero la calidad de la materia prima, aquí de manera más evidente que en otro tipo de comida (más elaborada), marca claramente la diferencia. Salvo el puesto de Yoka Kamada en el mercado de Antón Martín, el más económico de la selección, te presentamos un puñado de direcciones donde el sushi protagoniza la oferta culinaria del restaurante pero... el producto es tan extraordinario que toca rascarse el bolsillo. Eso sí, la experiencia no te defraudará. RECOMENDADO: Mejores restaurantes japoneses de Madrid
Las mejores pizzas
El plato italiano más famoso del mundo ha cambiado mucho en los últimos años. Le ha ocurrido algo parecido a la hamburguesa, han pasado de ser comida basura y ‘fast food’ a convertirse en auténticas delicias gourmet. Ya no se piden únicamente ese día que no te apetece hacer la cena o cuando estás de resaca, ahora los mejores restaurantes italianos se esfuerzan en crear la pizza perfecta, con su masa fina y crujiente, en horno de leña y con los mejores ingredientes. Repasamos los mejores lugares para disfrutar de sabrosas porciones con unas cervezas. Y si crees que nos dejamos alguno, ¡dínoslo en los comentarios! RECOMENDADO: Las mejores tartas de queso
Mexicanos increíbles
La comida mexicana llegó a Madrid para quedarse. De los tacos al guacamole, los platos del otro lado del océano tiene cada vez más éxito entre los madrileños. Sin embargo, hemos pasado de comida rápida tex-mex a verdaderas taquerías con estilo y restaurantes exclusivos. Si eres un apasionado de los sabores de México no te pierdas nuestro repaso por lo mejor de su gastronomía sin salir de la capital. RECOMENDADO: Restaurantes italianos imprescindibles
Comer en la sierra
Subáis a hacer una ruta de senderismo o a buscar una de las muchas cascadas escondidas entre los árboles, recargad fuerzas en estas mesas, una galería de platos que reconfortan. Desde un cordero lechal recién asado a propuestas que apoyan el kilómetro cero y/o se desmarcan de la vertiente más tradicional con suculentos platos de autor. RECOMENDADO: Planes para un verano extraordinario.
Dónde beber
Los mejores bares de Madrid
Diciembre de 2018: Tras un largo año de nuevas aperturas, el trono indiscutiblemente se queda en Salmón Gurú (#1), número uno no solo de las coctelerías de Madrid, sino de toda España. Sin embargo, la lista cuenta con numerosas novedades, desde el curioso Bar sin nombre (#6) que solo estará abierto durante un año hasta una vieja Ferretería (#40) convertida ahora en un bar que merece la pena visitar más de una vez. ¿Qué sería de Madrid sin sus bares, sin sus cañas bien tiradas, sin sus raciones de torreznos y callos, sin sus pinchos de tortilla y sus vermuts a la hora del aperitivo? Lo sabemos, en este momento has empezado a salivar y no sabes por dónde empezar tu ruta, ¿cierto? Pues toma nota, porque aunque la selección ha sido difícil y es más que probable que por el camino hayamos dejado fuera algún nombre de esos que seguramente eches en falta, no ha sido en vano: otro buen sitio ha ocupado su lugar. Por eso nuestro listado de los 50 mejores bares de Madrid cuenta con representantes para todos los gustos: desde tabernas míticas y bodegas centenarias, a coctelerías modernas para ir a la hora del afterwork y cafés para dejarse caer a primera hora de la mañana. Y todos probados (algunos más de una vez) por nuestros expertos críticos. ¿Queréis saber más sobre cómo hemos hecho esta selección? Aquí os lo contamos. Y si habéis estado en alguno de los bares que recomendamos y queréis darnos vuestra opinión, compartidla a través del hashtag #TimeOutDrinkList. RECOMENDADO: Los 50
Las terrazas más bonitas (y animadas)
A los madrileños nos encantan las terrazas. Ya puede estar diluviando o nevando que si nos preguntan, siempre preferiremos sentarnos al aire libre a tomarnos unas cañas. Nosotros hemos elegido las que nos parecen las más bonitas de Madrid, ya sea por su decoración, por los lugares en los que se encuentran o por las vistas que ofrecen. Algunas son imprescindibles en todos los listados de terraceo madrileño, otras mucho menos conocidas, incluso alguna acaba de abrir sus puertas. RECOMENDADO: Qué hacer en Madrid este julio atípico
Vermut: la hora del aperitivo
Con o sin un hielo. Con o sin una rodaja de limón/naranja. Con o sin gas. Reus, Yzaguirre, Iris, Miró… Hay en la ciudad, en cada barrio, infinitas tabernas donde entregarse al vermuteo.La docena de bares que ofrecemos a continuación es solamente una puerta de entrada al universo del aperitivo capitalino más allá de las cañas y los vinos, sitios que nos resultan ineludibles, que puntúan como metas volantes, barras donde puedes empapar el licor –tan de moda y reivindicado desde hace un tiempo– con espléndidas raciones y gustosas tapas.Como fanáticos nos tienta todo el año, pero los fines de semana con buen tiempo se vuelven óptimos para practicar un deporte que se vuelve de riesgo solamente a partir del cuarto vaso, cuando la lengua, si no has comido esas gambitas o ese pincho de tortilla, empieza a trabarse.Se sabe la hora del encuentro, nunca hasta dónde se alargará el paseo. Unid estos puntos de salida con todos esos otros rótulos que empiecen por Casa o Bodegas y... ya nos contaréis. RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid
Templos del café
El del desayuno o el del brunch, el de después de comer, el de media tarde… el café está presente prácticamente a lo largo de todo nuestro día. Y aunque cada vez hay más tránsfugas que se pasan al té, la cafeína sigue siendo la preferida por los madrileños. Sin embargo, al igual que ha pasado con productos como el pan o el queso, cada vez demandamos más y mejor calidad en lo que consumimos. Por eso, las cafeterías se han reinventado y adaptado al nuevo mercado, ofreciendo desde café ecológico de filtro hasta leches vegetales y edulcorantes más naturales que el azúcar. Repasamos esos templos del café abiertos en los últimos años.
Para amantes de la cerveza
Os proponemos algunos bares que son maestros en tirar cañas, varios locales donde probar distintas cervezas artesanas mientras picas algo y un puñado de tiendas donde comprarlas. Si sois auténticos amantes del lúpulo y la malta, apuntad todas estas direcciones. ¡Salud! RECOMENDADO: Tabernas para tomar el vermut.
