Dónde comer y beber alrededor de la estación de Atocha

Pegada al museo Reina Sofía y a tiro de piedra de Atocha, K*SDAL se encuentra casi al final de la calle Argumosa, en el barrio de Lavapiés. De origen francés, el término que le da nombre equivaldría a la palabra que se emplea en argot en esta lengua para hacer alusión a lo que en español llamaríamos bocata. Esta bocadillería, especializada también en vinos naturales, no admite reservas y se plantea como opción ideal si te gusta comer a dos manos, pues el epicentro de su oferta de comida se compone de una selección de cuidados bocadillos.

Está en Lavapiés, en una callecita (Marqués de Toca, 7) a la espalda del Reina Sofía y su carta evidencia que el nombre remite a ese encuentro musical conocido como jam session. La propuesta ofrece versiones donde lo propiamente oriental se mezcla con otros viajes en un ritmo afinadísimo. La comanda siempre debería arrancar por su trío de labneh, babaganoush y hummus pero es su falafel lo que va a disparar el éxito de esta espléndida y recogida tabernita. Pero volviendo a esa amable y lograda mixtura que irá creciendo en carta… digamos que vais a encontrar un plato con miso rojo y otro con chorizo criollo y hasta una personal propuesta de gilda. Aquí, en la nueva mejor parada del barrio (donde por la noche preparan buenos cócteles), se puede venir a comer temprano. A las 12.00 abren cocina y el lugar es especialmente tranquilo.     

La cocina de Iván Morales y Álvaro Castellanos, príncipes en el muy turístico Mercado de San Miguel donde exhiben su lado más castizo, se coló hace años (y sigue en plena forma) en el edificio Sabatini del Museo Reina Sofía. Es un secreto a voces pero aún hay quien visita la pinacoteca o desembarca en Atocha y no lo conoce (y abren todos los días de la semana). Hay parrilla, guiños internacionales, platos que se ajustan a la temporada y mucho cóctel tanto para hacer el aperitivo como para arrancar el tardeo. Pero, más allá de la propuesta culinaria, conquista la versatilidad del espacio. Es un rincón agradable, un oasis en mitad del bullicio de la plaza, que se despliega en dos terrazas (una de ellas cubierta) y una zona de barra (para quien sólo quiera picotear).

Aparte de que la temporada traiga a la cocina esto o aquello, la columna vertebral de este restaurante de la gente de La Burlona se sostiene en los arroces (con costillitas, bogavante o gambas al ajillo) y las brasas. Por el camino tienes desde una estupenda ensaladilla de toda la vida a bocados tentadores como las croquetas de mejillón tigre o el bollo oriental de sobrasada y yema curada. Y para regarlo todo... una pequeña pero poco habitual selección de vinos, de las que apetece encontrar en sitios de barrio que proponen otras cosas como este, de las de dejarse asesorar (Rubén no suele fallar).

Un vibrante punto de encuentro para todo aficionado al producto elaborado desde el respeto y con cariño, para feligreses de esa santa trilogía que forman el vino natural, la cerveza artesana y los quesos de autor. Vendrán ponencias y presentaciones pero, de momento, hay mucho por catar. Javier Vázquez, inquieto y curioso por naturaleza, responsable desde hace más de tres lustros de todo un referente en Lavapiés, se lió la manta a la cabeza y se hizo con el amplísimo local al otro lado del tabique. “Buscaba aumentar la cocina y con el resto de metros cuadrados pude haber creado un mega O Pazo de Lugo, mantener su fuerte inercia, su tirón, pero el cuerpo me pedía esto. La carta –hemos sumado platos y pulido algunas elaboraciones– es igual en ambos espacios, pero La Caníbal tiene otra personalidad, el servicio es distinto y, aparte de las reservas, tenemos una mesa central enorme que se comparte”.

Tras ser toda una referencia para tapear bien junto a la plaza de Cibeles (Alcalá 55), los responsables de Bareto acaba de levantar el telón de su segundo local (Atocha 120) en Madrid. Y promete ser también un imán tanto para madrileños como turistas recién llegados a la estación de Atocha. Dos pisos, una barra de mármol y una carta con todos los platos famosos de las tabernas madrileñas para triunfar. El proyecto de Nacho Horcajada y los hermanos Kike y Curro Sánchez del Amo vuelve a instalarse en una ubicación privilegiada de la capital, en pleno Triángulo del Arte, para ofrecer una propuesta tan asequible como reconocible y disfrutona. Su oferta va del bocata de calamares (ellos lo llaman montado de chipirones), las bravas, gildas o unos torreznos a platos más contundentes como un entrecot, unos callos, un filete de ternera empanado y hasta un pollo asado. Y todo te lo encuentras de frente nada más salir por la boca principal de metro de la parada Estación del Arte.

Tres cartas se despliegan sobre la mesa acompañadas de un aperitivo de olivas, cortesía de la casa. Una de ellas, dedicada al vino por copas, otra a la oferta de vino por botellas y una tercera (la más breve de las tres) a las opciones de picoteo que pueden acompañar los tragos. En la primera de ellas, opciones variadísimas por copa: burbujas, blancos, naranjas, rosados y claretes, tintos y "otros", en una categoría que agrupa media docena de bebidas de diferentes categorías, entre las que se incluye la kombucha. Por botellas, misma clasificación a excepción de la categoría "otros", que se suprime. Predominan referencias de tinto, con Francia y España como principales protagonistas de las referencias listadas, acompañados de un elenco internacional variado.

Este restaurante (Atocha, 125) es como un 3 en 1. Tienes una carta con las creaciones de temporada ideadas por un Juan Suárez de Lezo que presenta  siempre un equilibrado baile con varias gastronomías internacionales, una barra dedicada al sushi para entregarse a un menú omakase y una amplia carta de coctelería de autor (además de una muy nutrida bodega con más de 50 referencias de champanes y cavas). Porque si algo busca este comedor (dividido en dos plantas) es un momento de desconexión, ya sea a través de la comida o de esa espectacular bóveda retractil que cubre el techo de la última planta del edificio (y que se abre durante las agradables noches estivales).

Estanis Carenzo (patrón del desaparecido y llorado restaurante Sudestada) regresa a Madrid con un formato informal, una barra larga y varias mesas bajas junto a los ventanales que aún es un secreto. El local se ubica dentro del recién inaugurado hostel Latroupe Prado, en un esquinazo privilegiado junto a la estación de Atocha, pero aquí no sirven bocata de calamares. Para eso tenéis el archiconocido El Brillante y el último en llegar a la zona, Bareto. Ellos apuestan por una oferta diferente. Carenzo la llama "hispanofonía", un viaje culinario que pasa por Perú, Brasil, Portugal o Argentina para aterrizar en las raciones castizas que todos conocemos (pero no como las conocemos). 

Atocha Tandoori (Santa María de la Cabeza, 27) es uno de los restaurantes indios de referencia en la capital si buscas una comida sabrosa, casera y contenida de precio, de las que repetir y repetir para ir probando cada vez un nuevo plato. El local cuenta tanto con sala interior como con una amplia terraza, para las temporadas de buen tiempo. Especializados en platos de curry y tandoori, su propuesta se articula a la carta, muy completa, pero también a través de menús diario (atentos, porque está disponible tanto a mediodía como por la noche) y degustación, además de incluir opciones vegetarianas. Además de recomendar la visita, señalamos un punto a recordar: si estás perezoso, ¡también hacen envíos a domicilio!