Alex Marugán dejó el mercado de Torrijos y la mudanza ha sido para bien. No se ha ido muy lejos de su anterior ubicación pero el nuevo restaurante le ha servido para ampliar, tanto en cocina como en bodega, su perfil manteniendo la misma filosofía y maneras de hacer. Y ahí entra su sándwich de cabeza de jabalí, un bocado que se ha convertido en un bestseller en la casa, en la parada perfecta para empezar cualquier comida, para compartir e ir abriendo boca.
Y lo que nos gusta comer con las manos, mancharnos los dedos, dar un buen mordisco... Dejamos de lado las hamburguesas (que no son sino carne entre pan y pan) y los bocatas de calamares, que dan para un especial aparte, para recomendaros un puñado de bocadillos y sándwiches que no os podéis perder en Madrid. Hay para todos los gustos y los hacen en sitios especializados en el tema como en tabernas donde se come muy bien (y no siempre tirando de cuchillo y tenedor).