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Ostras Pedrín

Bares y pubs, Taberna Chamberí
Recomendado
4 de 5 estrellas
Ostras Pedrín
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Ostras Pedrín
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Ostras Pedrín
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Time Out dice

4 de 5 estrellas

¡Ojo! Nos esforzamos para informar con precisión. Pero estos son tiempos inusuales, así que, por favor, confirma que este local aún está abierto.

El mar es el protagonista absoluto pero quizás su formidable unión entre el bar castizo de siempre y un contemporáneo 'oyster bar', donde el ladrillo visto y el mármol blanco se funden con una cuidada iluminación y un servicio joven y dinámico, sea su mayor logro. Todos los perfiles caben alrededor de su imponente barra en forma de U (o en el pequeño comedor donde podéis reservar mesa).

Entre el bullicio se cruzan un grupo de modernos, el señor bien del barrio y una pareja de japoneses. Tal heterogeneidad de clientela se sostiene en una amplia oferta. La carta presenta un rebosante catálogo de salazones, huevas y ahumados, mucho laterío fino y producto de temporada; ahora llega el erizo gallego, que traen, como su producto estrella, cada martes y viernes.

Pero si algo pretende esta taberna es convertirse en segunda casa de todo aficionado a las ostras. No solo ofrecen orientación y un producto de primer nivel sino también un marco incomparable (y para muchos inédito) si se va con ganas de experimentar. Claro que podéis quedaros en compartir media docena de francesas o gallegas, que no fallan, pero resulta más didáctico e interesante organizarse una gozosa 'masterclass' en el espacio que ocupa una bandeja de 30 centímetros. Hay dos tipos de asturianas, dos valencianas y la joya de la casa, las de Sol de Tarbouriech, que se crían en el delta del Ebro y sacan a la superficie dos veces al día.

Distintas aguas, profundidades y formas de cultivo generan un espléndido abanico de carnosidad, sabor y tamaño. La bodega se acomoda perfectamente a su propuesta. Mandan los blancos. De un txakoli o una copa de cava a una botella de champán.

Detalles

Dirección Cardenal Cisneros, 39
Madrid
28010
Transporte Quevedo (M: L2)
Contacto
Horas de apertura Ma. a do. de 11.30 a 24h. Vi. y sa. hasta las 1h.
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