Riverita

Con otros propósitos, más espontáneos y abiertos, pero similares mimbres (conservas, chacinas y madrileñismo ilustrado), los  propietarios de Candeli han escrito otra oda a esa taberna gobernada por el producto (sea un tomate, un plato de cuchara o un marisco fresquísimo). Extienden su buen hacer, atención y nutrida bodega a este apéndice de platos al medio que sirve de versátil complemento a la aledaña nave nodriza. Ojo a sus navajas con salsa de callos, síntesis matemática de lo que son y defienden.