Varsovia Bar & Cocktail (CERRADO)

Lo que fuera el emblemático e histórico Parnasillo malasañero, testigo de la pasión por el café nostálgico que sacudió el barrio en los 80, y cuna de artistas y rojos en la Transición con su estilo modernista, renació bajo la forma de este Varsovia Bar. Se ha preservado el aura de taberna castiza y la liturgia del vermú, pero incorporando una interesante carta de cócteles. Sofás reglamentarios de terciopelo rojo, paredes recubiertas por frisos de madera, mesas de hierro y mármol, lámparas originales de principios de siglo… todo evoca la atmósfera de café literario pero con un rasgo canalla más contemporáneo. Quien quiera salirse de la vía del vermú de grifo, la caña tirada con mimo o alguno de sus buenos vinos, tiene cócteles clásicos (Old Fashioned, Bloody Mary…) junto a propuestas de autor como el Hot Ángela o La Señorita Pepi. También se puede picar: tostas, embutidos y conservas sibaritas (atención a sus anchoas con fresas).