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Llevaba meses cerrado, desde la pandemia, y algo nos decía que tardaríamos en ver abierta la puerta del Glass Mar, en el Hotel Urban, el único restaurante que el tres estrellas Michelin Ángel León tenía en Madrid. Y los presagios se han confirmado. Porque el chef del mar leva anclas definitivamente de la ciudad.
"Ha sido una travesía de esas de las que uno se lleva un grato recuerdo y en la que también hemos podido aprender y coincidir con personas que nos han sumado en muchos aspectos. Las puertas se quedan abiertas por si surgen nuevos proyectos que nos permitan seguir navegando juntos”, ha dicho el chef gaditano, quien se centrará en sus otros espacios de Cádiz y en sus proyectos vinculados al mar.
Por su parte, la cadena Derby Hoteles Collection a la que pertenece el hotel, ha anunciado que el espacio no quedará vacío, sino que volverá a sus orígenes como coctelería, convirtiéndose de nuevo en el Glass Bar que este cinco estrellas Gran Lujo trajo a la ciudad hace ya 15 años. Un informal cocktail bar referente de la ciudad, situado a un paso de la Puerta del Sol, que volverá a su esencia en los próximos meses.
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