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©Juanan Barros Moreno DiverXO

DiverXO, nuestro único tres estrellas Michelin, abre de nuevo sus puertas

El chef madrileño Dabiz Muñoz, recién agterrizado en Barcelona con GoXO, activó el sábado las reservas de su buque insignia

Por
Gorka Elorrieta
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Primero fue un incendio en la cocina, luego un positivo por covid-19 en su equipo... Dabiz Muñoz cerró por dos veces su triestrellado restaurante desde agosto dejándonos durante unos meses sin la mejor expresión de su trabajo. Seguía abierto StreetXO y, por supuesto, seguía ampliando la carta y las fronteras de GoXO, su servicio de comida a domicilio. 

El carismático y sobresaliente chef madrileño comunicó a través de sus redes sociales, como se hace todo últimamente, que DiverXO estaba de vuelta. Se reactivaron sus reservas desde el pasado sábado a las 10.00 con la imagen de un magnético plato: wagyu de Kagoshima a la robata con “beurre Noir” espumosa de tamarindo y regaliz, raviolis de pesto de hierbas con yuzu-kosho y corazones de tomates en grasa de chuletón.

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