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Only You Hotels
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El restaurante sin gluten que más dará que hablar esta temporada

Este jueves se estrenan en Only YOU Boutique Hotel (Chueca) los platos de siempre en una suculenta versión gluten free

Escrito por
Gorka Elorrieta
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La relación entre Celicioso y Only You Hotels viene de largo; no en vano son vecinos en Chueca. Pero ahora el chef ejecutivo de Only YOU Boutique Hotel ha querido dar un paso más allá y estrena nuevo restaurante (con entrada propia desde la calle Barquillo) y carta, un espacio que pretende convertirse en templo de peregrinación para celíacos y hambrientos de nuevas experiencias saludables. 

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"Ha sido un gran reto para nosotros convertir platos clásicos, que podrías encontrar en las cartas de cualquier restaurante, en propuestas sin gluten y aptas para celíacos. Probamos muchos locales 'gluten free' y nos dimos cuenta de que faltaban referencias gastronómicas tan vitales para el cliente como una milanesa, un rossejat, una buena lasaña o un tataki de atún. Hemos conseguido que la propuesta pueda gustar a todo tipo de público, no sólo al celíaco, porque cuando te la llevas a la boca realmente no notas la diferencia en los cambios del cocinado", comenta Carlos Martín desde este luminoso espacio  decorado por el reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violan.

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