El restaurante sin gluten que más dará que hablar esta temporada

La relación entre Celicioso y Only You Hotels viene de largo; no en vano son vecinos en Chueca. Pero ahora el chef ejecutivo de Only YOU Boutique Hotel ha querido dar un paso más allá y estrena nuevo restaurante (con entrada propia desde la calle Barquillo) y carta, un espacio que pretende convertirse en templo de peregrinación para celíacos y hambrientos de nuevas experiencias saludables. 

"Ha sido un gran reto para nosotros convertir platos clásicos, que podrías encontrar en las cartas de cualquier restaurante, en propuestas sin gluten y aptas para celíacos. Probamos muchos locales 'gluten free' y nos dimos cuenta de que faltaban referencias gastronómicas tan vitales para el cliente como una milanesa, un rossejat, una buena lasaña o un tataki de atún. Hemos conseguido que la propuesta pueda gustar a todo tipo de público, no sólo al celíaco, porque cuando te la llevas a la boca realmente no notas la diferencia en los cambios del cocinado", comenta Carlos Martín desde este luminoso espacio  decorado por el reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violan.