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Grosso Napoletano
Grosso Napoletano

Esta pizza quiere conquistar Madrid durante un mes

Es la edición limitada que ha elaborado Nino Redruello (Fismuler, Armando, La Ancha) para Grosso Napoletano

Escrito por
Gorka Elorrieta
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En todos los locales madrileños (incluido el restaurante 100% sin gluten de la zona de Salesas) de Grosso Napoletano pero solo se servirá durante un mes. Desde el 4 de noviembre hasta el 4 de diciembre la popular cadena, tras su colaboración con la quesería Formaje, vuelve a su serie de ediciones limitadas de pizzas con la 'Tatina di Porro', una receta que firma Nino Redruello (Fismuler, Armando, La Ancha...). 

Grosso Napoletano
Grosso Napoletano

El esplendor de la temporada de otoño manda en esta creación efímera. A su característica base napolitana (con 48 horas de fermentación) le incorporan una bechamel de queso de cabra y anchoa, puerros asados al horno de leña, caramelo aromatizado con ralladura de limón, clavo y comino con un toque de chile picante. En sala la pizza se remata con un poco de trufa negra rallada. ¿Interesa? Pues aún hay que esperar más de un mes para poder catarla.

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