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Este es el súper donde comprar tomates 100% madrileños y sostenibles

Alcampo acaba de empezar a comercializar las variedades Gordo, Moruno y Antiguo que desaparecieron en los años 60

Escrito por
Isabel Gil
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Este verano podrás probar los tomates autóctonos de Madrid, que vienen de huerta sostenible, y que ya se pueden encontrar en los supermercados Alcampo. La compañía colabora con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) que ha recuperado variedades que desaparecieron de los campos madrileños tras el éxodo rural a partir de los años 60.

Gordo, Moruno y Antiguo son los tipos de tomates que se han vuelto a cultivar con técnicas sostenibles en las localidades de Velilla de San Antonio, Quijorna y Estremera, en un total de 5 hectáreas, y se recogen cada mañana para llegar al supermercado en menos de un día. El tomate Gordo es ideal para tomarlo recién cortado con aceite y sal, incorporado a ensaladas o en gazpacho y salmorejo. El tomate Moruno es ligeramente dulce y es perfecto también para ensaladas y gazpachos. Y el tomate Antiguo es el más dulce de los tres y el que más tarda en estar listo, así que habrá que esperar a mediados de agosto para encontrarlo en las tiendas.

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