Time Out en tu buzón de entrada

Buscar
I Campeonato Tartas de queso de Burgos
I Campeonato Tartas de queso de Burgos

La mejor tarta de queso de Burgos a nivel nacional se queda en Madrid

El chef del restaurante madrileño Cañadío gana el I Campeonato Nacional y ahora la elabora por encargo

Escrito por
Gorka Elorrieta
Publicidad

Hace unos días se celebró en Lerma el I Campeonato Nacional de Tartas de queso elaboradas con queso fresco de Burgos. Ante un jurado excepcional, presidido por Paco Torreblanca (mejor pastelero del mundo en varias ocasiones), el máximo galardón se lo llevó Nicolás Martínez, chef del madrileño Cañadío, una casa ya conocida por su propia versión de la tarta de queso. 

El jurado, compuesto por Ricardo Vélez (pastelería Moulin Chocolat), Nino Redruello (restaurante Fismuler), Estela Gutiérrez (segundo puesto premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2021) y José Carlos Capel (crítico gastronómico de El País y fundador de GastroActitud), escogió la receta de Nicolás frente en la gran final, donde los concursantes tuvieron que elaborarlas en directo, de principio a fin, con un 70% del queso fresco de Burgos como se hacía tradicionalmente.  

Los mejores planes de ocio y cultura de Madrid en el nuevo número de la revista   

Más de comidas icónicas

    Últimas noticias

      Publicidad