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Las cocinas de Dstage y Medems Catering, con el chef Diego Guerrero al frente, se acaban de sumar al desembarco en Madrid de World Central Kitchen, la ONG del respetado cocinero y empresario José Andrés, en esta iniciativa llamada ChefsForSpain, que también ha aterrizado en Barcelona y Valencia. Al empujón que ha ofrecido el estrellado chef vitoriano se ha añadido todo el músculo de Bulbiza que está organizando una cocina en la que estarán involucrados cocineros de la talla de Juanjo López (La Tasquita de Enfrente y La Retasca), Carlos del Portillo (Bistronómika), Iñaki Gorrotxategi (Casa Julián de Tolosa) y el pastelero Ricardo Vélez (The Patissier). La experimentada cocinera Pepa Muñoz de Qüenco de Pepa mostró tan firmemente su interés por ayudar que incluso ha cambiado su cocina por la del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, obviamente más grande, para apoyar esta robusta acción solidaria.
Junto al centenar de peticiones que durante estos días ha recibido la organización, el Ayuntamiento de Madrid también ha puesto de su parte cediendo una cocina municipal situada en Santa Eugenia para esta creciente red, este movimiento gastronómico social con el que se pretende ayudar a las personas más vulnerables durante esta crisis del coronavirus. Será ahí donde trabajen y coordinen esfuerzos los chefs que integran Bulbiza. "En Madrid, hemos recibido una respuesta tan positiva, que por ahora, tenemos cubiertas las necesidades para las próximas semanas. Agradecemos enormemente la colaboración y predisposición de todas las personas que se suman al proyecto y seguimos recibiendo voluntarios que quieran apoyar esta iniciativa solidaria para sumarse a los diferentes equipos de trabajo que ya están abierto”, asegura Javier García Secretario General de World Central Kitchen.
Javier Peñas para World Central Kitchen