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¿Panettone por Navidad? En Madrid tenemos hasta una versión helada

En Rocambolesc hemos encontrado la interpretación fría en una tarrina que te puedes llevar a casa

Por
Gorka Elorrieta
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¿Eres de roscón o panettone? Probablemente seas de ambos pero quizás aún no hayas probado la interpretación helada que ha hecho Jordi Roca en Rocambolesc (ya sabes, en Madrid, tras cerrar el mercado de San Miguel, se mantiene su espacio en la séptima planta de El Corte Inglés de Serrano). En estas fechas el corner se llena más que nunca de atractivos, tiran la casa por la ventana, la oferta crece exponencialmente: bombones, turrones, galletas de jengibre, chocolates... Sin embargo, entre los helados que te puedes llevar a casa, hemos encontrado uno de panettone, a partir de la receta que con la que hacen el bollo tradicional. 

Si lo quieres probar antes, las opciones son muchas (dos tamaños de tarrina, panet, cucurucho) y en la tienda lo terminan con azúcar perlado, naranja y limón confitado y chocolate negro. Si con lo que crea el pequeño de los Roca, vas a ojos cerrados, llévate su tarrina de medio litro y disfrútala en casa a tu gusto y cuando quieras. Así allí puedes probar otra de sus apuestas efímeras para estas fechas, el helado de árbol, elaborado con pistacho, té verde y pino con toppings de esferas de avellana, nuez y almendra y coronado con una estrella de galleta de jengibre. 

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Helado de árbol. Foto: Joan Pujol-CreusRocambolesc

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