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Llega una nueva edición (la tercera ya) del proyecto efímero Cinco Jotas By... Este otoño los chefs protagonistas, ambos galardonados con una estrella Michelin, son José Álvarez & Isaac Loya. Ambos han elaborado varios platos que desde hoy y durante cuatro meses se añaden a la carta habitual en los locales Cinco Jotas de la ciudad.
De alguna manera, en sus creaciones, ambos cocineros han acercado el jamón ibérico de este reconocido sello a su territorio, al mar Mediterráneo y al Cantábrico. Mientras Loya ha presentado un Tomate asado en romero y jamón y unas Sardinas confitadas a baja temperatura sobre ajoblanco de jamón y su grasa crujiente, Álvarez entrega a esta atractiva propuesta una Carrillera Ibérica, patata violeta y tierra de mantequilla y una Bullabesa vegetal con verduras de Almería y jamón.
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