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Dabiz Muñoz, nombrado Mejor cocinero del mundo tres años consecutivos en los The Best Chef Awards, ya ha empezado a dibujar su nuevo proyecto fuera de Madrid. A la espera de dónde se ubique el futuro DiverXO, que sigue siendo el único triestrellado de nuestra región, es de nuevo -como ya lo hiciera en Londres, que cerró por la pandemia, y Dubái- StreetXO el concepto que hace las maletas, que estrenará sucursal este verano, probablemente en junio. Esta vez se queda en España pero se vuelve insular. Cocina de miles de fusiones para una isla donde todo es posible. Parece un "match" natural.
Las obras ya han arrancado para convertir el espacio en, según apunta Muñoz en sus redes sociales, una pxxx fantasía. La barra más vibrante de uno de los mejores y más solicitados ejemplos de alta cocina callejera contará también con una amplia terraza al aire libre y estará lista para la temporada alta (y cada vez más exclusiva) de Ibiza. Porque todo el mundo que tiene peso y nombre en la restauración internacional acaba en la isla donde todo parece no tener un final sean macrofiestas, grandes villas o comandas con muchos ceros. Esta vez su próxima casa (y la de miles de turistas este 2026) se encuentra en The Unexpected Ibiza Hotel (el pasado verano aquí estuvo el conocido Hell’s Kitchen de Gordon Ramsay), una realidad muy próxima que se ha fraguado a través de una alianza con Palladium Hotel Group.
