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[title]A poco que seáis de Madrid y hayáis viajado, os habréis dado cuenta de ello: en pocos sitios como en la capital de España se atiende mejor al cliente cuando se trata de hostelería. Y es que no todo tiene que ver con lo que se come y se bebe: también, con cómo se sirve.
Ese es el principal leit motiv de los Premios Lito, que regresan este 11 de diciembre a los Teatros del Canal en su segunda edición, organizada por Hostelería Madrid con el apoyo de la Comunidad de Madrid. Una gala en la que se coronará a los locales madrileños donde el servicio no solo brilla… sino que deslumbra.
No es fácil llegar a lo más alto en los Lito. Las evaluaciones corren a cargo de SGS, una empresa certificadora independiente que visita los locales dos veces y sin avisar. Los expertos analizan más de sesenta aspectos del servicio, y solo los que obtienen una calificación de "excelente" entran en la lista de elegidos.
¿Y qué se tiene en cuenta? Un poco de todo: en restaurantes puntúa el ambiente, el conocimiento de la carta y sus ingredientes, el ritmo del servicio y hasta la manera de saludar del personal. En cafeterías la clave es la amabilidad, la agilidad y lo cómodo que te sientes incluso antes de tomarte el primer sorbo. Y en barras, la velocidad, la precisión y un dominio absoluto del producto.
El año pasado se llevaron premio locales tan reputados como Barrutia y El 9, Berria Wine Bar, Casa Benigna, La Mi Venta o Los Montes de Galicia, además de barras históricas como Casa Alberto, Bodegas Rosell o Ricla. También hubo Lito de honor para grandes figuras del sector. La pregunta es clara: ¿quién repetirá este año y quién dará la sorpresa? Habrá que esperar al día 11 para saberlo, pero en Time Out Madrid os mantendremos informados con la eficiencia del mejor camarero.