Gastón Acurio, el mejor embajador de la gastronomía peruana, aterrizó con este restaurante en la capital, que hace un par de años cambió de emplazamiento y abrevió su nombre. Su carta hace meritoria esa revisión suya, contemporánea y sofisticada, de las raíces. Mestizaje y técnicas artesanales que llegan al plato con el toque de autoría y actualización de la alta cocina. Un espacio distinguido, servicio acorde, amplia bodega, atención a la materia prima y dos menús –además de la carta- para dibujar una convincente puerta de entrada a los clásicos platos de aquellas latitudes.
