Arahy

En el antiguo Club 31 de Alcalá, José Raimundo Ynglada ‘Mundy’, chef del Mentidero de la Villa durante más de diez años, ha abierto su propio proyecto personal con el respeto al producto de calidad como emblema. Un comedor sobrio, elegante, de colores tenues y cómodos sofás resulta el entorno perfecto para degustar platos como Anchoas de Santoña sobre pan de cristal, Caldereta de carabineros, el Tartar de solomillo o su atún rojo de Barbate, el protagonista absoluto de su carta y que se puede probar en tiradito, en tartar, a la plancha y hasta en tataki. Su repostería casera es el broche perfecto.