Babel

Todos los destinos caben en la cocina de Dani Peñalva. Tan pronto te presenta en la mesa unos torreznos sorianos como un bacalao negro macerado en miso y praliné de café. Su fusión atraviesa el planeta en un mismo bocado. Al saam coreano de lubina le suma unos pimientos del piquillo navarros y funciona. Nunca pierde de vista el sabor por muy viajera que sea su propuesta. Una street food sin complejos que se sirve por igual en el comedor y en su magnífica terraza que promete ser una parada importante para los vecinos del distrito durante las últimas noches del verano y las primeras del otoño. Aquí han instalado un coqueto foodtruck donde preparan creaciones más informales para acompañar ese vino o esa cerveza al atardecer o para esa noche de fin de semana que al final se estira y que ha arrancado acompañada de alguna de las actuaciones musicales que irán programando.