Calisto

Conocimos el ideario de trabajo de Carlos Griffo en Quinqué y ahora en Calisto tiene más mimbres para lucir sus virtudes. Pocos sitios donde pedir y disfrutar un solomillo Wellington. Aquí sale intachable. Cocina que bebe de las fuentes y los fondos y llega al plato con, entre otros hitos, guisos de mar y montaña que emocionan.