Caramba

Desde hace unos días en el céntrico hotel Regina hay un nuevo inquilino que no ocupa una habitación sino la planta baja (y el sótano). El estudio Proyecto Singular se han inspirado en los viejos cafés y las mujeres de la Generación del 27 para vestir el espacio de comodidad y tonos cálidos. Detrás de este desembarco está el Grupo Larrumba, que va a por la decena de locales en la capital, lugares donde siempre hay ambiente. Y, este, aún con un perfil más reposado, no va a ser menos. A la heterogénea propuestas gastro de sus locales suman otra, y no se han ido muy lejos. Defienden aquí lo castizo. Y eso va del bocata de calamares a un cocido en tres vuelcos. En otros se llevan al cliente de viaje, aquí echan raíces y recogen los más importantes madrileñismos que pueden servirse dentro de un plato. Es en la coctelería donde Carlos Moreno termina por imprimir un aire sofisticado al conjunto.