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Chispa Bistró

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  • 5 de 5 estrellas
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Time Out dice

5 de 5 estrellas

Nueve mesas escoltadas por una poderosa (y afrancesada) cava y una cocina a la medida de una propuesta largamente madurada. Ambas a la vista. Los muy viajados Juan y Gabriel presentan credenciales de autor con una decena de platos esculpidos desde una mirada perfeccionista en la técnica y de sabores y puntos bien definidos. En su cromático debut hay pinceladas propias de Italia, México y Japón, quesos y algún postre robaplanos.

Escrito por
Gorka Elorrieta

Detalles

Dirección
Barquillo, 8
Madrid
28004
Transporte
Banco de España (M: L2)
Horas de apertura
Mi. a sa. de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.30 horas
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