La carta, divisible en medias o tercios de ración (claro reto para un restaurante con estas maneras y propósitos), aparece fechada diariamente. Joaquín Serrano trabaja a partir de un soberbio producto estacional en un dinamismo constante, que encuentra magnífica réplica en un sumiller curioso. Sobresaliente y armónico discurso que irá elevando la personalidad de este lúcido verso suelto del grupo RanTanPlan.
Reseña
Efímero (CERRADO)
Escrito por Gorka Elorrieta
Editor Comer y Beber, Time Out Madrid
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Time Out dice
Detalles
- Dirección
- Marqués de la Ensenada, 16
- Madrid
- 28004
- Transporte
- Colón (M: L4)
- Horas de apertura
- De ma. a sá. de 13.30 a 17 h y de 20.30 h a cierre. Do. de 13.30 a 17 h.
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