Exargia

La cocina de Emmanouil Choreftakis ofrece  el mismo cariño que se le supone al plato que se prepara cuando viene toda la familia a casa. La misma voluntad doméstica y el mismo esforzado amateurismo.  En este puesto con nombre de barrio anarquista ateniense lleva elaborando su placentera musaka algo más de un lustro. Cuando empezó, podían  salir más de cuarenta bandejas a la semana. Ahora no llegan a la veintena porque la competencia ha crecido exponencialmente en los últimos años pero sigue trayéndonos a la memoria aquel verano feliz con su ración de queso feta y aceitunas de Kalamata,  unos sencillos e insuperables dolmades o una copa de retsina.