Inti de Oro INN

León Carrillo es uno de los decanos de la más canónica cocina peruana en Madrid. Mientras su Inti de Oro celebra sus bodas de plata en el Barrio de Las Letras, abre un otro local con una propuesta más cercana a las últimas tendencias. En la nueva dirección, con dos plantas y varios espacios –con una planta enfocada a grupos y eventos privados-, la mayor novedad la pone su barra cevichera con showcooking, donde puedes elegir entre más de media docena de opciones. A sus mesas llega una cocina contemporánea, orquestada por el experimentado chef limeño Marcos Machado, donde la tradición se hace una con otras gastronomías, con otras técnicas, otros productos. Secreto Ibérico con carapulca o atún rojo glaseado de escabeche sobre locro de zapallo son dos ejemplos de esa fusión. A lo que ya conoces -tiraditos, causas, pisco sour, ají de gallina- han sumado platos con un punto más creativo.