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La Encarna

Restaurantes, Española Castellana
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Time Out dice

¡Ojo! Nos esforzamos para informar con precisión. Pero estos son tiempos inusuales, así que, por favor, confirma que este local aún está abierto.

Llega el sol, el sol del Sur a una de las orillas de El Viso, emblemática zona noble de la capital. Y llega tamizado por el savoir faire de un bistró francés. Hay un patio florido y una cubertería fina. El ánimo andaluz se filtra en un interiorismo de elegante art decó. El concepto es tal que la simbiosis llega también a la mesa. Así, entre otros guiños, la tabla de quesos reconoce el buen trabajo de pequeños productores andaluces y franceses. Un espacio íntimo y a la vez abierto a esas mesas donde el plato va al centro y se comparte el mollete de pringá, la ensaladilla de gambones o los mejillones en cocotte, en ración o media ración. Claro que hay frituras (salmonetes, boquerones, puntillitas) pero también se acompañan y visten con prendas chic (emulsión de limón, mayonesa de wasabi). Y esto es lo el principio del festín. Los platos mayores, creados a partir de una muy apreciada materia prima, son igualmente sugerentes: carrilleras al oloroso, lomo de vaca retinta, chipirones braseados, taco de atún rojo con crema de hinojo y azahar… Desde aquí se ve la provincia de Cádiz. ¿Más? El ticket medio no es “Solo para vecinos”. No se asusten. Suena bien, sabe mejor y no duele al final. Y menos después de comerse una porción de su tarta de queso con compota de frutos rojos y helado de mango.   

Publicado

Detalles

Dirección Recaredo, 2
Madrid
28002
Transporte República Argentina (M: L6)
Contacto
Horas de apertura De lu. a sa. de 13 a 16 h y de 20.30 a 23.30 h. Do de. 13 a 16 h.
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