La Encarna

Restaurantes, Española Castellana
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Llega el sol, el sol del Sur a una de las orillas de El Viso, emblemática zona noble de la capital. Y llega tamizado por el savoir faire de un bistró francés. Hay un patio florido y una cubertería fina. El ánimo andaluz se filtra en un interiorismo de elegante art decó. El concepto es tal que la simbiosis llega también a la mesa. Así, entre otros guiños, la tabla de quesos reconoce el buen trabajo de pequeños productores andaluces y franceses. Un espacio íntimo y a la vez abierto a esas mesas donde el plato va al centro y se comparte el mollete de pringá, la ensaladilla de gambones o los mejillones en cocotte, en ración o media ración. Claro que hay frituras (salmonetes, boquerones, puntillitas) pero también se acompañan y visten con prendas chic (emulsión de limón, mayonesa de wasabi). Y esto es lo el principio del festín. Los platos mayores, creados a partir de una muy apreciada materia prima, son igualmente sugerentes: carrilleras al oloroso, lomo de vaca retinta, chipirones braseados, taco de atún rojo con crema de hinojo y azahar… Desde aquí se ve la provincia de Cádiz. ¿Más? El ticket medio no es “Solo para vecinos”. No se asusten. Suena bien, sabe mejor y no duele al final. Y menos después de comerse una porción de su tarta de queso con compota de frutos rojos y helado de mango.   

Publicado

Nombre del lugar La Encarna
Contacto
Dirección Recaredo, 2
Madrid
28002
Horas de apertura De lu. a sa. de 13 a 16 h y de 20.30 a 23.30 h. Do de. 13 a 16 h.
Transporte República Argentina (M: L6)

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