La Penela

ENTRANTES

• La Cilentana.. Ensalada con lechuga iceberg , rucula, cebolla roja, patata cocida, apio, tomate, zanahoria, pepino y aceitunas verdes y negras 9€
• La Atrevida. Ensalada de Escarola con anchoas y pesto de nueces, ajo y limón 12€
• Burrata ecológica de leche cruda con carpaccio de Trufa. 16,50€
• Calamar fresco entero frito con tiras de calabacín en tempura “nera” (hecha con la tinta del calamar). 18€
• Parmigiana. Miscelánea de berenjenas , salsa de tomate y queso provola ahumado, dispuesto en capas y horneado en barro. 10€

PRINCIPALES

• Ravioli de Foie con tartar de boletus salteados y virutas de foie en micuit . 18€
• Raviolone de bacalao con salsa putanesca desestructurada. 16€
• Pappardella a la Boloñesa con carne de ciervo 16€
• La Milanesa original cubierta con ensaladita de rúcula,, cherry y virutas de queso parmigiano. 20€
• Dados de lubina fritos presentados sobre su propia raspa y acompañados de algas, con nuestra única y original mayonesa. 18€
• Escalopines de presa ibérica con piñones y Aceto Balsamico Tradicionale di Modena con más de 25 años de antigüedad. 22€

POSTRES

• Tiramisú. Bizcocho artesano impregnado de café y cubierto de crema de mascarpone y cacao amargo 6€
• Tarta Caprese. Tarta templada de chocolate negro y almendra molida acompañada de crema inglesa a la vainilla 6€
• Nuestra Pannacotta, cuajada sin gelatina, con salsa de frambuesas y pistacho crujiente. 6€
• Baba: Masa esponjosa al aroma de ron con esencias y acompañado de nata y fresas frescas. 6€
• Milhojas de merengue con crema pastelera al limoncello, salsa de cereza amarena y granulado de avellanas. 6€