Global icon-chevron-right España icon-chevron-right Madrid icon-chevron-right LAVACA

LAVACA (CERRADO)

Restaurantes, A la brasa Plaza de Castilla

Time Out dice

¡Ojo! Nos esforzamos para informar con precisión. Pero estos son tiempos inusuales, así que, por favor, confirma que este local aún está abierto.

Renovarse a morir. Esta máxima aplicable a todos los aspectos de la vida lo es también al mundo de la gastronomía. Y eso lo que debieron pensar los responsables de los restaurantes La Vaca Argentina, que han dado un cambio de 180 grados a sus establecimientos sin perder su pilar fundamental: la carne de primera calidad. Desde el nombre y la decoración, más moderna y cálida, con maderas y baldosas vintage, hasta incorporar una nueva zona de barra donde comer a cualquier hora (con menú de mediodía entre semana), tomar unas cañas, unos vinos por copas o hasta unos cócteles, o incluso lo más importante de una cadena de este prestigio: la carta.

Y para la difícil tarea de actualizarla sin perder sus platos más demandados han elegido a Javi Estévez como director gastronómico. Una decisión que se aprecia nada más empezar a leer la nueva carta, con platos como las mollejas de ternera a la parrilla o un steak tartar servido en un hueso con su tuétano, una pequeña oda a la casquería reinventada que Estévez maneja a la perfección en su propio local, La Tasquería. Entrantes más ligeros y una sección de guisos tradicionales completan una oferta donde la carne sigue siendo la protagonista. No dejéis de pedir su chuletón para dos personas con patatas y ensalada. Y si os queda sitio para el postre, disfrutad de sus refrescantes natillas de mango o su tarta fina de manzana, una versión más ligera que pone el broche perfecto a una comida de 10.

Publicado

Detalles

Dirección Paseo de la Castellana, 214
Madrid
28046
Transporte Plaza de Castilla (M: L1, L9, L10)
Contacto
Horas de apertura De lu. a do. de 13.30 a 16.30 h y de 21 a 24 h.
También te gustará
    Últimas noticias