María Bonita Río

“Ya hemos tenido valientes en la terraza comiendo chilaquiles a 8ºC”, lanza Verónica desde el otro lado de la barra de este desenfadado y apetecible taco bar. Imaginad cómo se van a poner las nueve mesas de este recién llegado a los alrededores de Madrid Río. “Me encanta el ambiente que se genera. Hay mucha familia, gente joven, vecinos… Y el del bar aledaño es majísimo. Tiene 30 mesas fuera y a veces deja a sus clientes pedirse unos nachos”, añade Fernando Escalante, ocho años de experiencia al frente de María Bonita, seis de ellos regentando el conocido local de Conde Duque. De su minúscula cocina salen incontables tacos de cochinita pibil, suadero (porque no todo es cerdo), pulled pork (“los gringos hacen tex-mex con nuestra comida, aquí les devolvemos la moneda”), enchiladas de langostinos, ensalada de nopales (“son míos porque brotaron unas semillas que traje de México, y aquí están gustando mucho”)... a precios para repetir hasta quedar saciado. En sus estanterías aún se ve alguna marca tradicional pero están apostando por lo artesanal sean destilados (ginebra, vodka...) o cervezas. Pero es impagable como rincón para iniciarse en el mezcal.